domenica 17 novembre 2013

Risotto alle melanzane mantecato senza burro

Questa ricetta non ha nulla di particolarmente nuovo, ma la mantecatura senza burro, forse sì.


Ingredienti per 2
200 g riso
1 melanzana
vino rosso
mezza cipolla
prezzemolo
sale
olio evo

Procedimento
In un pentolino mettere a bollire dell'acqua salata (o brodo). A parte, in un'altra pentola (capiente) stufare la cipolla a pezzetti e la melanzana a cubetti facendole cuocere con poca acqua e olio. Poi aggiungere il vino, quindi i chicchi di riso e mescolare. Lasciare assorbire il liquido, quindi con il mestolo prelevare acqua bollente dall'altra pentola e versarla. Fare così tutte le volte che il liquido si assorbe, finché il riso non è cotto.
Aggiungere prezzemolo. Quindi passiamo alla mantecatura: prendere 2 mestoli di risotto, metterli nel contenitore del minipimer e frullarli ottenendo una crema: questa sarà la nostra cremina (è già buonissima, no?). Mescolare la cremina al risotto e servire!

PS Se si vuole, si può aggiungere alla cremina del parmigiano grattugiato.

Ciaooooooo

domenica 10 novembre 2013

w i centrifugati!

Oggi entusiasmo a mille: ho comprato la centrifuga (questa), dopo averne sentito tanto parlare e ... sono soddisfattissima!
Giusto per provarla ho già bevuto un centrifugato di finocchio e carota e un centrifugato di mela!
Per inciso io odio i frullati, non riesco proprio a mandarli giù, ma i centrifugati sono tutta un'altra cosa! Per chi non lo sapesse, sono liquidi e non pastosi, estraggono il succo dai vegetali perciò non hanno filamenti e robe varie (tipo i finocchi) che possono rendere difficoltosa la digestione e -fondamentalmente- evitano l'aggiunta di altri liquidi (tipo il latte)! Finalmente un modo per consumare le mele, che davvero mangio con difficoltà! La mia colazione mattutina sarà rivoluzionata!!!!!
Adesso devo ingegnarmi in abbinamenti da centrifugare :D

Ciaooooo