lunedì 31 ottobre 2011

Polpettine in brodo vegetariane: divine!






Come sono contenta di aver preparato queste polpettine! Sono pressocché uguali a quelle che mi faceva mia mamma quando ero piccola!! Ho eliminato la carne dalla ricetta e ho ottenuto lo stesso una consistenza perfetta! E così sono doppiamente felice, perché potrò farne tante varianti!! :)

ingredienti per le polpette
pane leggermente raffermo ammollato
pangrattato
uovo
aglio
prezzemolo
basilico
parmigiano o grana grattugiato
sale
peperoncino

ingredienti per il sughetto
aglio
pochissima passata di pomodoro
carota
acqua

Procedimento
In una tazza ho mescolato tutti gli ingredienti per le polpettine: il pane ammollato e strizzato (l'ingrediente principale è questo), l'uovo, il pangrattato sufficiente per rendere abbastanza asciutto l'impasto,aglio,prezzemolo, basilico,parmigiano grattugiato,sale e peperoncino. Formare delle palline con le mani grandi poco più di una noce.
A questo punto, in una padella, soffriggere dell'aglio, del prezzemolo, un po' di passata di pomodoro (giusto per dare colore) e una carota a fettine o cubettini. Quindi mettere le polpettine e farle rosolare un po' da ogni parte girando con un mestolo di legno. Aggiungere un dito d'acqua, coprire con un coperchio, lasciare cuocere girando di tanto in tanto le polpettine per non farle attaccare.
Quando pronte, impiattare: che profumino, vero? :D
PS nelle foto non badate alle dimensioni del prezzemolo, non l'ho esattamente tritato X)

martedì 25 ottobre 2011

Penne con spinaci e capperi



 
Piatto dal gusto diverso dai soliti piatti di pasta! Il sapore vincente è dei capperi, che sinceramente ho sempre snobbato un po' e invece qui sta divinamente! :)

Ingredienti
Pasta
spinaci freschi
capperi sotto sale
cipolla
aglio
olio sale peperoncino

Procedimento
Bollire gli spinaci.
Scolarli e strizzarli, ma non buttare l'acqua: nella stessa acqua, con eventuale aggiunta, cuoceremo la pasta!
Quindi mettere da parte gli spinaci, quando bolle l'acqua buttiamo la pasta.
In una padella rosoliamo cipolla, aglio schiacciato, capperi sciacquati per bene (io li ho ammollati per un po')e peperoncino.
Quando è tutto dorato, spegnere. Nel frattempo si sarà cotta anche la pasta: scolarla e unire a questa il soffritto e gli spinaci. Mescolare, mantecare, se vi va, nella padella del soffritto.

Buona buona!



 
Con questa ricetta SALATA partecipo al contest Felici e Curiosi di Ravanello Curioso e Le delizie di Feli

mercoledì 5 ottobre 2011

Cornetti velocissimi





Ciaoooo! Comunicazione di servizio: questo blog non è un blog abbandonato!!! Certo, così si direbbe, visto che non posto nulla da un pezzo... ma sono piena di impegniiiiiiiiiii disperaziooooooooooooooneeeeeeeeeee!
Sapete quando girate come una trottola e vi sembra di avere fatto un centesimo di quello che c'è da fare? Sapete quando vi chiedete perché mai avete cento cose da fare?? Ecco sto così, come una che si chiede queste cose. Sono già alla frutta ed è ancora ottobre: fisso appuntamenti sbagliando la data, mi presento a riunioni completamente impreparata.... ahimè. Stendiamo un velo PELOSO.... ;)
E quindi spero di aggiornarvi presto con qualcosa di mio che non sia il lavoro, che ultimamente mi sta togliendo tanto e mi sta dando poco :(



Intanto vi mostro dei cornettini velocissimi per la colazione! Come farli? Comprare una confezione di pasta sfoglia (io qui ho usato la brisè), tagliarla in 8 spicchi, mettere nelle parte larga di ogni triangolo della nutella o altro .... così...







e arrotolare! Infornare e, una volta dorati, sfornare :)
enjoy